30, Νοεμβρίου 2015 Αθήνα, Ελλάδα Τρούφα- το απόλυτο σκοτεινό αντικείμενο του πόθου για κάθε γευσιγνώστη και καλοφαγά που σέβεται τον εαυτό του. Ένα προϊόν με τόσο ραφινάτη γεύση- που αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε φίνο φαγητό υψηλής γαστριμαργικής. Οι τρούφες, ουσιαστικά είναι μανιτάρια. Μια σπάνια ποικιλία υπόγειων μανιταριών που μπορεί να εντοπίσει κανείς σε […]

13, Νοεμβρίου 2015 Αθήνα, Ελλάδα Από τα πλέον παραδοσιακά Ελληνικά προϊόντα, θεωρείτε και το γλυκό του κουταλιού το οποίο και δημιουργήθηκε πριν από χιλιάδες χρόνια, απ’ την ανάγκη των ανθρώπων να συντηρήσουνε τα άπλετα φρούτα και λαχανικά που τους περίσσευαν απ’ τη σοδιά. Μάλιστα, μια από τις πιο κλασικές τεχνικές που χρησιμοποιούσαν οι νοικοκυρές από […]

06, Νοεμβρίου 2015 Αθήνα, Ελλάδα To Λάδι και συγκεκριμένα το Ελαιόλαδο, αποτελεί μοναδική πηγή διατροφής των λαών της Μεσογείου από Αρχαιοτάτων χρόνων. Η ιστορία της ελιάς, ανάγεται σε εποχές προ της οργανωμένης ζωής του ανθρώπου στη γη. Σύμφωνα με τον Όμηρο, το λάδι ή αλλιώς «χρυσό υγρό» όπως το αποκαλούσε, δεν θεωρούταν στα Μυκηναϊκά Χρόνια […]

Αν και ο περισσότερος κόσμος δεν το γνωρίζει, η Ελλάδα μαζί με την Ισπανία και τη Γαλλία αποτελούν τις χώρες με το μεγαλύτερο αριθμό μελισσιών στην Ευρώπη καθώς και τις μοναδικές που κατέχουν απόλυτη αυτάρκεια μελιού. Μάλιστα, η Ελλάδα θεωρείτε ότι κατέχει τη μεγαλύτερη πυκνότητα μελισσιών ανά μονάδα εδάφους σε όλη την Ευρώπη. Στη χώρα […]

Η Μεσογειακή διατροφή των Ελλήνων ανά τους αιώνες αποτελεί εδώ και πάρα πολλές δεκαετίες αντικείμενο μελέτης. Αν ψάξει κανείς σε διάφορες πηγές,  θα ανακαλύψει κείμενα που μας διαφωτίζουν σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της πατρίδας μας από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Από την Οδύσσεια συλλέγουμε στοιχεία για τις γαστρονομικές προτιμήσεις των Ελλήνων της […]

Το πετιμέζι ή αλλιώς σταφιλόμελλο είναι ένα 100% φυσικό γλυκαντικό, πλούσιο σε ενέργεια, σίδηρο και ασβέστιο. Μούστος είναι ο χυμός που παίρνουμε όταν στύψουμε και λιώσουμε τα σταφύλια. Πετιμέζι είναι ο παχύρρευστος, συμπυκνωμένος χυμός, με ωραία γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση, που παίρνουμε μετά από το βράσιμο του μούστου. Και τα δύο, αποτελούν μια εξαιρετική […]

Εν έτη 2015, η Μεσογειακή δίαιτα θεωρείτε πλέον από τις πιο επιτυχημένες και αναγνωρισμένες διατροφικές συνήθεις στο πλανήτη. Βασισμένη σε ένα συνδυασμό από παραδοσιακά, βιολογικά προϊόντα που απαντώνται γύρω από την ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου, όπως ψάρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα και φυσικά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, η Μεσογειακή διατροφή έχει πλέον καθιερωθεί στον ευρύτερο νου […]

Από τα αρχαία κιόλας χρόνια ήταν γνωστές στον Ελλαδικό χώρο οι ευεργετικές ιδιότητες της μαστίχας και του μαστιχέλαιου σε ότι αφορά την υγεία. Μαστίχα ονομάζεται η αρωματική φυσική ρητίνη, που εξάγεται από το μαστιχόδεντρο ή σχίνο, το οποίο φύεται μόνο στο νησί της Χίου και σε κανένα άλλο μέρος του κόσμου, καθότι όλες οι προσπάθειες, […]

Το πρωινό θεωρείται ένα κατεξοχήν γεύμα, τόσο σε περιόδους εργασίας όσο και σε ημέρες διακοπών και χαλάρωσης. Ο αστείρευτος γαστρονομικός πλούτος της χώρας μας – με όλη την απλότητα, την καθαρότητα και την αγνότητα των τοπικών προϊόντων – εκφράζεται με τον πιο γευστικό τρόπο μέσα από ένα γνήσιο ελληνικό πρωινό. Το ελληνικό πρωινό, αρθρώνεται πλούσιο […]

Τα οφέλη της Μεσογειακής διατροφής είναι γνωστά στις ανθρώπινες κοινωνίες από την αρχαιότητα. Δεν είναι τυχαίο πως οι λαοί της Μεσογείου (Έλληνες, Ρωμαίοι, Αιγύπτιοι) κατάφεραν να εξελιχθούν πολύ πιο γρήγορα από τους χερσαίους γείτονες τους καθώς και να αναπτύξουν σημαντικό πολιτισμό. Οι διατροφικές συνήθειες εξ άλλου και η ανθρώπινη πρόοδος είναι δύο έννοιες που συνήθως […]

Τα ελληνικά super foods υπάρχουν παντού γύρω μας στην ελληνική φύση, ενισχύουν την υγεία μας, αποτρέπουν τις αρρώστιες κυρίως τον καρκίνο, δίνουν ενέργεια και εμπλουτίζουν τη διατροφή μας. Τα ελληνικά υπερτρόφιμα, χτυπάνε επάξια τα ξενόφερτα για τα οποία γίνεται πολύς λόγος τελευταία. Είναι όλα δίπλα μας στην Αίγινα, στη Χίο, στη Νάξο, στην Κοζάνη, στην […]

Τα βιολογικά προϊόντα είναι εξαιρετικά ασφαλή και ελέγχονται σε όλα τα στάδια της αγροδιατροφικής αλυσίδας (από το αγρόκτημα έως το ράφι του καταστήματος) πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες για την υγεία και το περιβάλλον, όπως ζιζανιοκτόνα, εντομοκτόνα, μυκητοκτόνα ή χημικά λιπάσματα και η χρήση ιοντίζουσας ακτινοβολίας στη μεταποίηση προϊόντων δεν επιτρέπεται. […]

Η σχέση μεταξύ ξιδιού και υγείας μπορεί να χρονολογηθεί από χιλιετίες. Το ξίδι έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Οι Αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποίησαν ως θεραπεία για ωτίτιδα (λοιμώξεις του αυτιού), για την απολύμανση πληγών, κατά της γάγγραινας και ως αντίδοτο στη δηλητηρίαση από μανιτάρια όπως περιγράφεται από τον Διοσκουρίδη. Οι Εβραίοι (Αρχαίοι Εβραίοι) το χρησιμοποιούσαν ως […]

Η Ένωση Παραγωγών Κορινθιακής Σταφίδας, από το 2009 εκπονεί ερευνητικές και κλινικές μελέτες για να δείξει τα συστατικά των σταφίδων και τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην ανθρώπινη υγεία. Το έργο συγχρηματοδοτείται από εθνικά και κοινοτικά κονδύλια. Συγκεκριμένα, η GSRT (Οργανισμός Διαχείρισης και Εφαρμογής για Δραστηριότητες ΕΤΑ και Καινοτομίας) και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης, χρηματοδοτούν […]

Το ωμό μέλι είναι η πιο αγνή μορφή μελιού. Είναι το μέλι που προέρχεται απευθείας από τη κηρήθρα χωρίς ζέσταμα, χωρίς παστερίωση ή οποιοδήποτε είδος επεξεργασίας. Είναι η πιο υγιεινή επιλογή μεταξύ των διαφόρων μορφών μελιού καθώς έχει την πιο θρεπτική αξία και περιέχει αμυλάση, ένα ένζυμο συμπυκνωμένο στη γύρη των λουλουδιών που βοηθά στην […]

What is Mastiha?  Mastiha is the natural and rare tree resin of the pistacia lentiscus var Chia tree. Scientific research has shown that this resin has anti-oxidant, anti-bacterial, and anti-inflammatory qualities.  It has been documented from antiquity for its health benefits, its use as the first natural chewing gum and as a cooking spice. Today, it is still […]

Feta (Greek: φέτα, féta, “slice”) is a brined curd white cheese made in Greece from sheep’s milk, or from a mixture of sheep and goat‘s milk. Similar brined white cheeses produced outside the European Union are often made partly or wholly of cow’s milk, and they are also sometimes called feta. It is a crumbly […]

Olive oil: Everything you need to know Olive oil is the oil derived from the fruit of the olive tree. Olive oil is a key element of the Mediterranean diet and considered healthy food product because of its content of monounsaturated fat. It is the oil of the olive fruit. Extracted by pressing the olives, […]